Mangold gedünstet (mit Fett und Salz) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 77 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 7 %
einfach ungesättigte 55 %
mehrfach ungesättigte 29 %

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Mangold gekocht

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	255 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	411 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	140 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	441 µg (1470 i.E.) (≈ 49 % NW) 49 %	711 µg (≈ 79 %) 79 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	220 µg	355 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.644 µg (8813 i.E.) (≈ 132 % NW) 132 %	4.265 µg (≈ 213 %) 213 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	36 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	624 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.006 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.124 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.813 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	155 µg (≈ 3 % NW) 3 %	250 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	74 µg (≈ 5 % NW) 5 %	119 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,16 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	114 µg (≈ 28 % NW) 28 %	184 µg (≈ 46 %) 46 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	23.658 µg (473 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	38.158 µg (≈ 38 %) 38 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.467 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	2.366 µg (≈ 17 %) 17 %	14.000 µg
Vitamin K	845 µg (≈ 1300 % NW) 1300 %	1.363 µg (≈ 2097 %) 2097 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,94 :1
PRAL-Wert	-7,9 mEq
Natrium	328 mg (≈ 22 % NW) 22 %	529 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Kalium	360 mg (≈ 9 % NW) 9 %	580 mg (≈ 15 %) 15 %	4.000 mg
Calcium	78 mg (≈ 8 % NW) 8 %	125 mg (≈ 13 %) 13 %	1.000 mg
Magnesium	67 mg (≈ 19 % NW) 19 %	108 mg (≈ 31 %) 31 %	350 mg
Phosphor	40 mg (≈ 6 % NW) 6 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	221 mg (≈ 10 % NW) 10 %	356 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.729 µg (≈ 22 % NW) 22 %	4.402 µg (≈ 35 %) 35 %	12.500 µg
Zink	330 µg (≈ 4 % NW) 4 %	532 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	97 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	850 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.371 µg (≈ 39 %) 39 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	161 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,09 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	212 mg	342 mg
Fructose (Fruchtzucker)	273 mg	440 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	485 mg	782 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	212 mg	342 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	212 mg	342 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	184 mg	297 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	90 %
Isoleucin	92 mg (≈ 6 % NW) 6 %	148 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	121 mg (≈ 4 % NW) 4 %	195 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	85 mg (≈ 4 % NW) 4 %	137 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	71 mg (≈ 23 % NW) 23 %	115 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Tyrosin	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	97 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	89 mg (≈ 8 % NW) 8 %	144 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	85 mg (≈ 4 % NW) 4 %	137 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	54 mg	87 mg
Histidin	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	606 mg	977 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,00 mg	0,00 mg
Asparaginsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glutaminsäure	0,00 mg	0,00 mg
Glycin	0,00 mg	0,00 mg
Prolin	0,00 mg	0,00 mg
Serin	0,00 mg	0,00 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0,00 mg	0,00 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	550 mg	887 mg
Omega 6 Fettsäuren	950 mg	1.532 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,73 :1	2,79
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,27 :1	27,86
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	240 mg	387 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	90 mg	145 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	48 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	32 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	16 mg
Gesättigte Fettsäuren	390 mg	629 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	16 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.770 mg	4.468 mg
Eicosensäure	60 mg	97 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	16 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.850 mg	4.597 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	950 mg	1.532 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	550 mg	887 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.500 mg	2.419 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,10 mg	0,17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,3 P	2,1 P
P2	1,6 P	2,5 P
P3	1,8 P	3,0 P
P4	1,8 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,10 g
Rohasche	2,0 g	3,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,2 g	8,4 g
Rohprotein	0,6 g	1,0 g

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